Gateau aux pommes

Coucou! ....ça fait longtemps que je n'ai pas écrite dans le blog mais j'ai été très occupée ce dernier temps surtout avec la rentré de mon fils à la crèche et mon retour au travail et y'avais les vacances avant  j'ai été parti pour deux mois  , ça pas été évidente mais maintenant ça va , on a rentré en ordre tout le monde, chacun avec son boulot.
Mais ne croyais pas que je n'avais pas cuisiner ce dernier temps si j'avais beaucoup cuisiner , tous les jours je cuisine pour ma famille mais je ne me suis pas préoccupe a faire de photos et a poster sur mon blog.
Mais revoilà de retour !.... aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau aux pomme très facile a faire.

Vous avez besoin pour la pâte de:

-500 g farine
-200 g beurre
-3-4 càs crème fraîche a 30%mg
-1 oeuf
-100 g sucre
-1paquet levure chimique

La purée de pomme :
-environ 4-5 pomme (moi j'ai utilise royal gala)
-80 g sucre
-50g beurre
-1 ou 2 càs cannelle

•               càs = cuillère à soupe

 Commencez avec les pommes par les éplucher et râper les dans une casserole et mettez sur le feu avec le beurre et laisser cuire, ajoutez aussi le sucre et la cannelle. Laisser mijoter jusqu'à tout le liquide va se dissoudre (les pomme ça laisse du jus) et à la fin ça va ressembler à une purée .

Dans un grand bol mettez la farine avec la levure et  le sucre  et puis mettez aussi le beurre coupé en petits morceaux, ajoutez l'oeuf et la crème fraîche et commencez à mélanger , il faut la pétrir comme une pâte à pain. Après l'avoir bien pétrir pendant environ 5-10 min faite une boule et coupez-la en deux pour avoir deux morceaux égaux.

Prenez le premier morceau et étaler-le sur le plan de travaille sur du papier cuisson avec un rouleau et donnez lui une forme dreptunghiulaire de  dimensions 30/24cm environ. Refaire la même procédure avec le deuxième morceau de pâte .Vous auriez deux feuille de pâte sur du papier cuisson de forme dreptunghiulaire. Transférez la première feuille de pâte sur un moule et piquez-la  avec une fourchette sur toute sa surface .

Ajoutez par dessus la première feuille de pâte  du purée de pomme dans une couche assez épaisse et ajoutez par dessus la deuxième feuille de pâte qui il faut la piquer avec une fourchette aussi .
Enfournez dans le four réchauffer en préalable à 180 °c pendant 50 min environ jusqu'à c'que la pâte va dorer par dessus , mais il faut surveiller la cuisson.
Laisser refroidir avant de couper le gâteau et parsemer par dessus avec du sucre glace. Vous pouvez le manger accompagner avec de la glace.

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Maki et sushi maison

Aujourd'hui ça été soirée japonaise , j'ai préparé un beau plateau de maki et sushi avec mes deux petites mains :) et mon kit -préparation sushi et maki que j'avais acheter il y a un an chez Tupperware et de qui je suis très contente de l'avoir acquise. En  fait   j'avais acheter un cuiseur à riz micro-ondes et j'ai reçu comme cadeau le kit pour maki et sushi.

Mais à parte le kit vous avez besoin aussi de:

-Riz spécial sushi

-vinaigre  de riz 

- saumon et thon

-avocat et concombre

-feuilles de nori

-graines de sésame

-sauce soja

-un tapis en bambou pour rouler les maki

....mais vous pouvez en mettre plein d'autre ingrédients , chaqun ce qu'il aime

De que vous avez toutes les ustensiles et les ingrédients vous pouvez commencer à jouer avec :).

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Rouleau au chocolat blanc

J'avais préparée il y a quelques jours un délicieux dessert , un gâteau roulé tartiner de confiture de fraise et d'une crème au chocolat  blanc ça été un vrai régal. Pour la recette je m'avais inspire un peu sur le blog de dulciuri fel de fel , mais  tout en faisant un peu a ma façon.

Pour la génoise vous avez besoin de:
- 4 oeufs
- 150 g farine
- 150 g sucre
- 3 cuillère cacao

Commencer par mixer les oeufs avec le sucre jusqu'à quand ça double le volume et ça blanchit et ajouter après la farine et le cacao par pluie tout en mélangeant avec des mouvements de haut en bas.
Mettez la pâte dans un moule de 25/35 en diamètre , tapissé avec du papier cuisson et enfournez a 180°C pour 10-15 min (vérifiez comme même si c'est cuit avec un cure dent).
Quand sera prête la génoise il faut la renverser sur un bout du papier cuisson parsemer de sucre  semoule et il faut la rouler doucement et tant que c'est chaude . Laisser refroidir le roulé comme ça.

Crème au chocolat blanc:
- 100 ml d'eau
- 150 sucre
- 100 g beurre
- 150 lait en poudre
- confiture de fraise

Dans une casserole mettez le sucre et l'eau et laisser bouillir pendant à peu près 10 min jusqu'à quand vous obtenez un sirop.Réserver de coté et ajouter le beurre , mélanger pour qu'il puisse fondre.Ajoutez après le lait en poudre et mélangez pour homogénéiser.

Sur la génoise refroidie  et déroulé mettez quelques cuillères de confiture de fraise et ajouter par dessus un peu de la crème au chocolat blanc et rouler la génoise. Avec le reste de crème au chocolat blanc décorer le roulé par dessus.
C'est très très bon avec un verre de lait ou un café le matin .

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Biscuits

Voici mes p'tits biscuits que j'ai préparé ce weekend , c'est une recette très facile a réaliser est ça demande pas beaucoup de temps  pour la faire. J'ai pas eu envie de rester trop longtemps dans la cuisine ce weekend car je ne me sentais pas trop bien (j'ai  un petit souci dentaire:)) et du coup en naviguant sur le net j'ai vu cette recette sur le blog de Dulciuri fel de fel et je me suis dit tiens je vais faire celle la  , car j'étais obligé de préparer un petit dessert pour mes chéries:).

Pour ces biscuits vous avez besoin de:
-1 oeuf
-200 g sucre
-150 beurre
-250 g farine
-le zeste d'une orange
-1 càc extrait de vanille
-1 càc levure chimique
-50 g chocolat noir fondu pour le décor
               càc-cuillère à café

Le mieux c'est de sortir du frigo tous les ingrédients deux heures à l'avance pour être à la température ambiante.
Commencez par mixer le beurre mou avec le sucre jusqu'à ça devienne comme une crème.Ajoutez l'oeuf , l'extrait de vanille et le zeste d'orange et continuer de mixer.Arrêter de mixer et avec une spatule incorporer la farine et la levure doucement , mélangez bien pour homogénéiser.
Mettez la pâte dans une poche à douille et faite des petits ronds sur une plaque tapissé avec du papier cuisson en laissant d'espace entre chaque biscuit et enfournez à 180°c pour 15-20 min  jusqu'à quand les cotés commence a dorer.
Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer avec du chocolat .

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Accras de lieu noir

Au lieu d'accras de morue moi j'ai préparé des accras de lieu noir parce que c'est cet poisson que j'ai eu dans mon congélateur et vous savez ça été très très bon comme ça. Je pense que les accras on peut les préparés avec tous les sortes de poissons et même avec d'autre fruits de mer , il y aura juste une petite différence de goût  pour chacun mais ça va faire l'affaire j'en suis sure.

Dans mes accras j'ai mis :

-150 g farine

-1 oeuf

-90-100  ml lait

-1/2 sachet de levure chimique

-150 g poisson( moi j'ai mis du lieu noir)

-1 oignon

-quelques brins ciboulette

-2 gousses d'ail écrases

-3 càc sel 

-1 càs piment doux

- un peu de poivre

Dans un grand bol mixer la farine , l'oeuf , le lait et la levure .Taillés très finement le poisson en petits dés , mixer l'oignon , émincer la ciboulette et ajouter-les dans le bol avec la farine. Mixer pour homogénéiser le mélange et assaisonnez avec le sel ,le piment et le poivre .

Réchauffer un poêle avec beaucoup d'huile(bain de friture)  et prenez la pâte par cuillerée à café et plonger dans le bain d'huile bouillante.Retourner lors de la cuisson comme pour un beignet et sortez de que c'est doré, répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Servir comme entrée accompagner d'une salade verte et des crudités et d'une sauce pimentée.

Bon appétit!!

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Courgettes pannées

Aujourd'hui je vous présente une recette simple et légère  . Personnellement  en période de chaleur comme en été j'aime bine manger ces courgettes pannées finement taillés et accompagnés de petites tomates toute frais. 

Vous avez besoin de:
-1grande courgette 
-1 oeuf 
-farine
-sel et poivre 
-aneth
-quelques tomates pour accompagner

Commencer par laver la courgette et l' éplucher , il faut tailler de fines tranches de courgette et les disposer sur une assiette , parsemer de sel et poivre par dessus et laisser un peu reposer (10 min) avant de préparer la panure .
Pour la panure cassez l'oeuf dans un bol et battez-le comme pour une omelette , assaisonnez avec du sel , poivre et un peu d'aneth frais. Dans une assiette mettez 3-4 cuillères de farine pour fariner chaque tranche de courgette avant de les plonger dans l'oeuf et après dans un poêle .
Commencer par prendre une tranche de courgette, fariner bien sur les deux cotés et plonger après dans l'oeuf battue et après dans l'huile chaude , cuisez-les  sur le deux cotés et après sortez-les sur du sopalin pour absorber l'excès d'huile.
Ça se marie bien avec de l'aneth frais et des petites tomates.
Bon appétit!!!

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Saucisson de biscuits

Voici la recette de saucisson de biscuits(salam de biscuiti) c'est une recette de gâteau roumaine qui date depuis long temps  dans notre patrimoine culinaire roumaine , ma mère elle me faisait quand j'étais enfant et j'ai des très bons souvenirs avec ce gateau.:)

Pour la recette c'est simple vous avez besoin de:
-500 g biscuits petit beurre
-100 g beurre
-100 g sucre
-200 ml lait
-50 g chocolat noir
-3 cuillères cacao
-50 g cerneaux noix brisés
-50 g cerise déshydratés
-3 càs rhum
Pour la décoration:
- noix de coco

Briser les biscuits et les noix à la main dans un bol.
Sur le feu dans une casserole , faire chauffer  le lait avec le sucre , ajouter le beurre et le chocolat coupé en morceaux, laisser chauffer et mélanger pour homogénéiser et après retire du feu.Ajouter le rhum aussi.
Les biscuits brisé il faut le mélanger avec le cacao , les noix et les cerises déshydratées.
Renverser le sirop a base de lait décrit au dessus  sur les biscuits , les noix et cerises et mélanger bien.
Sur une feuille d'aluminium renverser des noix de coco et après faire un boudin compact de ce mélange de biscuits  et rouler pour avoir à la fin la forme d'un saucisson.
Mettez au frigo pour refroidir ( environ 2-3 h) et pour qu'il durcis avant de couper en rondelles et de déguster.
Pour la recette je me suis inspirée sur le blog de Dulciuri fel de fel :)

Bon appétit!!

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Gateau Krantz

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un très bon gâteau que j'avais faite et qui je l'ai prise sur le blog culinaire de Dulciuri fel de fel , c'est un très bon gâteau et je l'ai appelé Krantz parce que sur le gâteau la derniere couche que j'ai mis c'est un krantz( krantz= des noix caramélises).
Nous avons adorer tous les trois ce gâteau et j'en refaire avec plaisir pour une autre fois.
Pour la recette vous avez besoin de:

 Génoise:
-100 g chocolat noir
-100 g sucre
-100 g beurre
-1 càs cacao
-5 oeufs
-150  g farine
-120 g noix râpés
-1 sachet levure chimique
- 1càs extrait de rhum

Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer et laissez refroidir un peu.Puis ajoutez le jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien après chacun, après ajoutez par dessus la farine , le cacao, les noix râpés et la levure, mélangez bien . Séparément montez les blancs en neige avec une pincée de sel très ferme et puis incorporez-les au mélange décrite au dessus en 2-3 fois avec des mouvement de bas en haut pour pas trop caser les blancs.
Mettez la composition dans un moule de 25/25 cm tapissé avec du  papier cuisson et enfournez pendant 30-35 min à 180°c tout en vérifiant de temps en temps , faire le test avec un cure dent.

Crème:
-250 g mascarpone
-3 càs de lait concentré sucré
-50 ml crème fraîche fleurette a 30%mg
-1càc sucre vanille
-1 fix chantilly

Battez le mascarpone avec la crème fleurette et le lait concentré , ajoutez le sucre vanille et la fix chantilly et battez jusqu'à vous obtenez un mélange assez ferme, réserver au frigo jusqu'à quand la génoise refroidis  et le krantz aussi.

Krantz:
-100 g sucre
-100 g cerneaux noix 

Dans une casserole antiadherante mettez le sucre pour fondre sur le feu moyen.Quand le sucre est devenu liquide ajoutez les noix , mélangez pour couvrir bien tous les noix du caramel et après reverser le contenu sur du papier cuisson et laissez refroidir.Quand se refroidi mettez les noix caramélisé dans un sachet en plastique et tapez avec le rouleau pâtissier pour les casser en petit morceaux.

Sur la génoise mettez une belle couche de crème et après par dessus mettez le krantz et réserver au frigo pour 1heure avant de couper le gateau.

Bon Appétit!

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Beignets sucrés

Une très bonne idée de beignets sucrés je vous propose aujourd'hui.C'est des beignets végétariens parce que ça ne contient pas ni de l'oeuf , ni de lait rien qui provienne des animaux mais par contre c'est un peu gras parce qu'on les cuisent dans beaucoup d'huile:( mais de fois de temps en temps on peut se permettre.

Vous avez besoin pour la recette de:
-500 g farine
-270 ml d'eau chaude
-50 ml d'huile
-7 g levure boulangère
-3 càs sucre
-1/2 càc sel
-1 càc extrait de vanille

Dans un bol mettez la farine , la levure , le sucre et le sel en les mélangeant bien et après ajoutez par dessus l'eau chaude en plusieurs reprise et commencez a pétrir la pâte , mettez aussi la cuillère d'extrait de vanille  et continuez de pétrir la pâte.Ajoutez doucement l'huile et pétrissez la pâte jusqu'à quand elle ne colle plus à la main , il faut pétrir la pâte environ 20 min à la main ( mais si vous avez une machine utilisez-la c'est mieux :)).
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air environ une heure jusqu'à que la pâte double son volume.

Quand le temps c'est écoulé prenez la pâte , renversez-la sur le plan de travail enduit avec d'huile de tournesol et pétrissez un peu la pâte pour faire sortir l'aire et après étalez un grand rond de pâte de environ 0,5 cm épaisseur et avec une forme ronde découpez de rondes de pâte.

Sur le feu réchauffer une poêle avec d'huile de tournesol (beaucoup -bain d'huile) et quand il est bien chaud mettez quelques beignets pour cuir en les retournantes sur tous les cotés.Sortez le beignets sur une assiette avec du sopalin et saupoudrez avec du sucre glace tant que c'est chaud.
Il vont très bien le matin avec un verre de lait :).

La recette je l'ai prise sur le blog de Dulciuri fel de fel , un de blogs culinaires que je suis et que d'ailleurs je vous conseille de le visiter :).

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Pistachio whopie pies

Il y a quelques jours étant à la recherche d'une idée de recette de gâteau j'ai regardé sur un de mes blogs culinaire préféré qui est Enjoy dessert! et j'ai trouve mon bonheur. J'ai vu des tout petits gâteaux mignon  qui m'ont fait un clin d'oeil :) demandant de le préparer , alors j'ai obéi et je me suis mis à la tache de suite. Heuresement que j'avais de pistaches à la maison:).

Pour les whopie pies vous avez besoin de :
  -1 oeuf
  -110 g sucre cassonade
  -125 ml yaourt nature
  -25 ml lait
  -1 cuillère d'extrait de vanille
  -70 g beurre fondu
  -275 g farine
  -1/2 càc bicarbonate de sodium
  -1/2 càc levure chimique
  -60 g pistache râpé

Pour la crème :
  -200 g marshmallows
  -50 g beurre
  -50 g sucre glace
  -200 g fromage philadelphia 

Commencez par battre avec un batteur l'oeuf avec le sucre jusqu'à vous obtenez un mélange crémeux ensuite ajoutez le yaourt , le lait et battez à la vitesse plus petite pour bien incorporer les ingrédients. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le beurre  fondu , mélangez bien.

A part mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate et ajoutez par dessus le mélange décrit au dessus et continuer de battre avec le batteur pour bien homogénéiser , ensuite ajoutez les pistaches râpé et mélangez maintenant avec une spatule pour bien incorporer les pistaches dans la pâte.

Préchauffer le four à 170°c et préparer un moule pour mettre dessus du papier cuisson. Prenez avec une cuillère à soupe de la pâte et mettez sur le moule et essaie de donner une forme ronde à l'aide de vos doigts. 

Laisser un écart de 2-3 cm entre les gâteaux et enfournez pour 15 min mais vérifier de temps en temps la cuisson , il faut qu'ils soit dorer par dessus.

Pour la crème : mettez le marshmallow dans une casserole ou poêle antiadhesive et laisser fondre, quand sera fondu éteignez le feu et laisser refroidir un peu.

Le beurre on le mélange avec le sucre et après en ajoute le fromage en plusieurs reprise pour bien l'incorporer.Après ajoutez le marshmallow par dessus le mélange et homogénéisez . Réserver la crème au frigo pour une bonne demi heure avant de fourrer le gâteaux.
Mettez la crème entre deux gâteaux et servez avec un mug de lait le matin ou dans n'importe quel moment de la journée.

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Samoussa de thon et legumes

Je viens aujourd'hui pour vous présenter la recette  de samoussa qui est une spécialité indienne et qui en peut les fourrent avec des légumes, viande ,poissons ou autre ingrédients ,ça dépende des préférences de chacun ce qu'il aime. Mes samoussa j'ai préfère faire une farce a base de thon, pomme de terre , poireau,persil, crème fraiche et épices.

Moi j'ai utilisé pour la recette ceci:
-2-3 pommes de terre moyens
-1 blanc de poireau
- 1 conserve de thon
- persil
-2 cuillères de crème fraîche
-1 cuillère curry
-sel et poivre
- 8 feuille de brick

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec d'eau et un peu de sel-comme pour une purée.

Dans une poêle faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive et un peu de persil et à la fin de cuisson assaisonnez avec un peu de sel et poivre.

 Quand les pommes de terre sont cuit il faut les écraser avec une fourchette, ajoutez par dessus la conserve de thon , la crème fraîche, un peu de persil haché, curry , sel et poivre, mélanger bien tous les ingrédients.

Prenez une feuille de brick , amenez les  cotés arrondi au milieu pour avoir une bande rectangulaire, mettez un peu de farce et un peu de poireau sur un de cotés , rabattez l'autres coté par dessus pour formez un triangle et après rabattez le triangle formé sur le reste de la feuille de brick  , à la fin rentrer le morceau restant dans les plis du triangle formez . Refaire la même procédure pour les autres feuille de brick.

Réchauffer une poêle avec d'huile de tournesol et faire cuire les samoussa dedans, le samoussa est cuit quand la feuille de brick est doré.

Bon appétit!!

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Chocolat maison aux cacahuètes

 Je vous propose d'essayer cette recette de chocolat maison qui est très simple a faire et rapide et qui s'est sûr que va faire de ravages parmi les enfants , en tous cas mon fils il adore ce genre de chocolat et je faite la recette assez souvent à la maison ... mais pour vous dire franchement c'est ne pas que mon fils qui adore  ce chocolat c'est aussi mon époux qui l'adore.

Pour la recette s'est facile:

 -1 boite de lait en poudre Regilait demi écrème 300 g
 -150 ml d'eau
 -180 sucre semoule
 -3 paquetes sucre vanillé
 -150 g beurre
 -50 g cacao
 -50 g cacahuètes 

D'abord dans un grand bol mélangez le lait en poudre avec le cacao.Après il faut preparer un sirop a base de:

Sirop:

Sur le feu dans une casserole mettez l'eau avec le sucre (sucre+sucre vanille) , laisser fondre le sucre dans l'eau en mélangeant avec une spatule et quand le sirop ça commence a bouillir arrêtez de mélanger et laisser bouillir pendant 6-7 min comme ça , sans toucher. Après 6-7 min éteignez le feu et ajoutez par dessus le sirop le beurre coupé en petits morceaux, mélanger pour bien incorporer .

Ajoutez le sirop par dessus le lait en poudre et le cacao et mélangez vite pour bien homogénéiser le chocolat , ajoutez aussi les cacahuètes  et renverser le chocolat qui ressemble a une pâte  dans un moule à cake ou autre récipient (tapisser le moule avec du papier cuisson) et laisser refroidir un peu avant de réserver au frigo pour au moins 2 heures avant de déguster , pour que le chocolat puisse durcir.
Régalez-vous :)))!

PS: La recette je l'ai prise sur un  blog que j'adore et qui s'appelle Enjoy dessert! et qui d'ailleurs je vous invite à le visiter.

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Filet de pangas sur lit de choux

Une très bonne idée de plat je vous présente aujourd'hui pour tous ceux qui aiment le choux combiné a du poisson. 

Vous avez besoin de:
-la moitie d'un choux blanc
-un oignon
-une carotte
-un bout de céleri -la racine
-100 ml  jus tomate
-sel , poivre,paprika doux
-quelques pâtes cuites
-3 filets pangas 
-farine
-une poêle et huile d'olive

Dans une casserole mettez 2-3 cuillère d'huile .Épluches les légumes sauf le choux et les couper en petits dés.Les faire revenir dans la casserole avec l'huile(sauf le choux).Le choux il faut le laver bien et le couper en petites lamellés fines .Ajoutez le choux sur les autres légumes apres quelle ont risoler un peu dans la casserole , mélangez bien et couvrir la casserole avec un couvercle, laissez quelques minutes(environ 10 min) cuire comme ça les légumes mais en mélangeant de temps en temps .Mettez un verre d'eau (environ 200 ml) par dessus les légumes et laisser bouillir toutes les légumes.Quand les légumes sont cuites et l'eau sur les légumes a diminue assaisonnez avec du sel et poivre ,paprika doux et mettez le jus tomate aussi.Faite cuire dans une casserole avec d'eau quelques pâtes et quand elle sont cuites ajoutez par dessus le légumes.

Le poisson sur une assiette assaisonnez -le bien avec du sel et poivre. Faire chauffer une poêle avec d'huile d'olive. Mettez dans une assiette un peu de farine et faite rouler le filet de poisson dedans un par un et après le faire plonger dans la poêle avec l'huile pour cuire.Il faut le dorer bien sur le deux côtés et après déposez-le sur une assiette avec du sopailn pour retirer l'excès d'huile.

Faites une belle décoration sur une assiette et déguster avec beaucoup plaisir :).

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