décembre 2012 ~ Aux délices d'Anca

samedi 22 décembre 2012

Chocolat pour Noel -fait maison

samedi, décembre 22, 2012 Unknown 2 commentaires

Voila une bonne recette de chocolat fait maison - s'est une recette de chocolat spécifique roumaine qui est prise aussi sur un des mes sites roumains préféré .Elle est très simple et très rapide a faire et ça peut être, avec une bonne décoration une idée cadeau pour quelqu'un(e):);... personnellement j'adore ce chocolat ... j'espère que vous allez l'apprécier aussi au cas ou vous voulez faire la recette.
Vous avez besoin des:

100 ml d'eau
180 g sucre
120 g beurre
270 g lait en poudre (très fin)
50 g cacao
50 g noisette

Temps de préparation : environ 20 min
Temps refroidissement : 4 heures au moins

!!!!Je vous conseille d'acheter un lait en poudre très fin , ce que j'avais utiliser moi ce du lait en petites granules et ce pour ça que mon chocolat a des petites taches blanches et a sorti un peu dur du coup... c'est très important d'avoir du lait poudre très fin.

Le lait en poudre vous le passez au tamis avec le cacao dans un bol et le mettre de coté (moi je l'ai pas passé au tamis parce que ça été des granules), on va préparer le sirop. L'eau et le sucre , vous les versez dans une casserole et vous mettez sur le feu. Mélangez doucement jusqu'à que le sucre va se dissoudre et après on laisse bouillir .Quand le sirop va commencer a bouillir on va chronométrer exactement 6 min sans mélanger , on touche pas.Apres 6 min on doit avoir un sirop un peu épais et visqueux- si ce ne pas le cas vous laisser encore un min mais pas plus.On arrête le feu et on ajoute le beurre on mélangeant doucement pour se dissoudre.On rajoute le sirop sur le lait en poudre et le cacao,on ajoute aussi les noisettes et on va mélanger pour obtenir une composition homogène.Dans une moule moyenne tapissée avec du papier cuisson on va renverser la composition , on va la nivelée et on la mettra au frigo pour au moins 4h comme ça elle va durcir et on va pouvoir la coupé.

Ca va être un régal pour les enfants ...mais pareil pour les adultes... tout le monde aimes LE CHOCOLAT:)

lundi 17 décembre 2012

Marinade de poulet et ses pommes de terre au four

lundi, décembre 17, 2012 Unknown Pas des commentaires

J'ai découvert une très bonne recette culinaire en ce qui concerne la cuisson du volaille sur un de mes sites culinaire préféré , je vous dirai pas le nom parce que vous arriverez pas a comprendre comme s'est écrite on roumaine même si vous utiliserez la google traduction ça serait comme même difficile:).Moi j'ai préparé trois cuisses de poulet , tout d'abord on allume le four pour qu'il se réchauffe le temps de préparer les cuisses de poulet. Vous avez besoin des :

3 cuisses de poulet
un plat qui va au four
2 ou 3 cuillers d'huile d'olive
60g d'eau
sel et poivre

Pour la marinade vous avez besoin de :

un poivron vert ou rouge ou jaune(moi j'ai eu que du vert)
3 ou 4 cuillers de vinaigre
4 ou 5 cuillers de sauce soja
du persil ciselé (moi j'ai mis de l'aneth parce que je l'aime)
7-8 gousses d'ail écrasé

On commence avec les cuisses , il faut les assaisonner bien avec du sel et poivre et les déposer sur le plat badigeonner avec d'huile d'olive et par dessus on va renverser les 60g d'eau et on va mettre au four pour cuire . Moi en ce qui concerne mon four (j'ai un four traditionnelle) je l'ai mis à 180° pour 60 min on retournante les cuisses après 30 min pour cuire bien sur les deux cotés.Quand les cuisses sont faite (elles devient un peu rouge ) on ajoute par dessus la marinade qui ont l'a fait préparer au préalable dans un bol on mélangeant tous les ingrédients cité au dessus et on laisse cuire pour encore 10 à 15 min on baisant un peu la température du four.Entre temps préparez les pommes de terre on les épluchant et on les coupant dans des gros morceaux et mettrez-les dans une casserole avec d'eau et du sel et laissez bouillir pendant 7 -8 min.Apres vous les égouttez et les déposer(les pommes de terre:)) sur une plaque tapissé d'une feuille de cuisson et assaisonnez par dessus avec un peu d'huile d'olive, du thym, du sel et des graines de sésame et mettez au four( après avoir retirer les cuisses! biensûr :) )pour 10 à 15 min pour qu'elles devient croustillants on les retournant sur toutes les cotés.
Bon Appétit!

Cordon bleu fait maison avec purée de pomme de terre et carotte

lundi, décembre 17, 2012 Unknown Pas des commentaires

Déjà j'ai commencé à penser qu'est que je pourrais préparer pour le jour de Noël. Je me suis souvenu d'une recette que une cousine à moi m'a appris . Elle est idéale comme une des mes entrées à mon repas de Noël, c'est le cordon bleu fait maison qui est très bon et très facile a faire . Pour 3 grand cordon bleu vous avez besoin de:

* 3 escalope(ou blanc ) de poulet( ou dinde)
* 5 ou 6 tranches de gouda(ou le fromage individuelle pour croque monsieur)
*un demi poivron rouge coupé en lamelle
*3 tranches de jambon

*1 oeuf
*10 ml de lait
*du chapelure
*sel, poivre
*une poêle et d'huile

On commence avec les escalopes , sur un plateau en bois avec un marteau pour la viande on tape les escalopes pour que ça s'affine un peu la viande , qu'elle soit pas très épaisse pour pouvoir la rouler.On va assaisonner la viande avec du sel et poivre et après on va déposer une tranche de fromage,par dessus deux lamelles de poivron, encore une tranche de fromage et le jambon, après on va rouler la viande doucement avec tous les autre produits qui sont dedans et on va avoir un rouleau qui on le pique avec des cure-dents pour que ça tienne la farce dans la viande. Dans une assiette creuse on casse l'oeuf et on va le battre avec le lait et un pincé de sel . On pose la poêle sur le feu et on laisse chauffer l'huile. On prend un cordon bleu et on va le rouler bien dans l'oeuf et après dans la chapelure et on va mettre dans la poêle , on fait pareil avec les deux autre et on laisse cuire dans l'huile en retournant de temps en temps pour que ça cuise sur toutes les cotés.Quand ils sont bien cuits on le sort sur une assiette tapissé d'un morceau de sopalin pour absorber un peu l'huile.Vous pouvez le manger en entrée avec une salade ou en plat principal avec une purée de pomme de terre et carotte.
Bon Appétit!

jeudi 13 décembre 2012

Brownie

jeudi, décembre 13, 2012 Unknown 2 commentaires

J'ai préparé une recette de brownie que je l'ai prise sur un site culinaire roumaine qui je le regarde beaucoup et d'où je m'inspire de fois pour mes plats. Il est très bon mais dans la recette originale il dise que il faut mettre du chocolat noire mais moi je n'ai pas eu à la maison alors je mis du chocolat au lait et ça été super bon comme ça . Alors il nous faut:

400g du chocolat noire( ou chocolat au lait)

200g noix décortiqués et cassé dans petits morceaux
150g farine
20g cacao
2 cuillères de café ness
5 oeufs
250g sucre
1 tasse(ou mug. 200ml) d'huile de tournesol

On commence avec : les 300g du chocolats les faire fondre au bain marie.

Les noix écrasés, le cacao, la farine, un pincé du sel, le café et le 100g du chocolat cassé en petits morceaux les faire mélanger dans un bol.

Les oeufs et le sucre il faut le battre quelques minutes à la grande vitesse jusqu'à on obtienne une pâte homogène, consistante et quelle blanchisse . On ajoute l'huile petit à petit en même temps qu'on bat les oeufs et le sucre.Apres que l'huile il est bien incorporée on ajoute le chocolat fondu tout doucement, d'abord deux ou trois cuillères on met doucement pour que les oeufs s'habitue à la température du chocolat et après on vers le tout.

Dans cette pâte homogène on ajoute le mélange de farine, noix, cacao, le café que je cité plus haut et on mélange tout doucement.

On va renverser la pâte dans un moule tapissé avec du papier cuisson et on va l'introduire dans le four préchauffé à 160 ° (feux doux) pendant 25-30 min . Quand le gâteau il est prêt il faut le sortir du four et le laisser refroidir avant de le déguster.
Bon dégustation!

mardi 11 décembre 2012

Recette végétarienne

mardi, décembre 11, 2012 Unknown Pas des commentaires

Moi et ma famille on est des catholiques et tous les ans 40 jours avant Noël nous faisons le carême toutes les mercredi et vendredi de chaque semaine, en fait on mange pas du tout de la viande, du fromage, des oeufs etc rien qui provienne des animaux. Ca fait du bien pour notre esprit et aussi pour noter corps :) de faire une pause et de se détoxifier un peu :) Cette recette elle est très simple et très vite a faire ... j'espère que ça vous plaira.

Champignons avec ses légumes riz et salade

Temps de preparation : 30 min

Ingrédients: 500 g champignons de paris

1 oignon

1 carotte

1 poivron rouge

l'ail,sel ,poivre,persil

1 cuillère farine

Préparation: Coupez toutes les legumes en petits dés et les faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile ,sauf les champignons, vous les coupez mais vous les mettez pas tout de suite .Laissez 4-5 min et ajoutez les champignons coupè aussi,couvrez la poêle avec un couvercle et laisez mijoter 5 min parce que les champignons vont laisser d'eau . Quand l'eau va réduire ajouter encore un verre d'eau ou 150 ml et laissez mijoter toujours. Ensuite prenez un peu d'eau de legumes qui sont dans la poêle et mettez dans un petit bol et melagez avec une cuilliére de farine , apres renverser le contenu d'eau et de farine dans la poêle et laissez que l'eau rèduisse et apres mettez l'ail , le persil émincè ,poivre et sel et laissez encore 2-3 min.Vous pouvez mangé accompagner avec du riz ou des pommes de terre, une salade ou d'autres accompagnements ce que vous préférez . Bon Appetit!!!

dimanche 9 décembre 2012

Chorba aux boulettes (Ciorba de perisoare)

dimanche, décembre 09, 2012 Unknown Pas des commentaires

Chorba aux boulettes (soupe traditionnelle roumaine-Ciorba de perisoare)

Ce week end après beaucoup de réflexions j'ai préparé pour mes chéris la chorba roumaine qui est très bonne et ça se prépare très vite et elle est juste super pour cette saison et en plus de ça j'ai préparé aussi un brownie (gâteau aux chocolat ... beaucoup chocolat:)). J'espère que ça vous plaira la recette et que vous aller la refaire chez vous . Pour la base de la soupe vous avez besoin de légumes moi je mis:

* un oignon

*une carotte

*un poivron

* un navet

*deux cuillères à soupe d'huile

Pour les boulettes:

*250 g viande haché (boeuf, porc , poulet ce que vous préférez)

*un oeuf

*une carotte râpée finement

*du persil finement coupé

*sel,poivre,paprika doux
*riz(environ 100-150 g)

Commencez par couper en petits dés toutes les légumes et les faire revenir avec l'huile dans une petite casserole , laissez cuire pendant environ cinq minutes , j'ai assaisonné avec un peu de sel , poivre et paprika histoire de donner un peu de goût aux légumes et j'ai rajouté de l'eau par dessus des légumes environ deux liter d'eau (moi j'ai une casserole de 3 litres environ) et laisser bouillir . Dans un bol mélangez la viande , l'oeuf , la carotte,le persil,sel,poivre et le riz(ça ressemblera à une farce) et prenez un peu et rouler entre les paumes pour faire de petites boulettes .Quand la soupe est porté à l'ébullition ajouter les boulettes et les laisser cuire environ cinq à dix minutes à feux doux.Entre temps vous pouvez assaisonner à votre goût et aussi sur une petite assiette prenez une boulette et vérifier si elle est cuite, si ce le cas arrêtez le feu et laisser la soupe reposer.Vous pouvez l'accompagner avec une cuillère de crème fraîche et du piment .
Bonne dégustation!