Gateau Krantz

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un très bon gâteau que j'avais faite et qui je l'ai prise sur le blog culinaire de Dulciuri fel de fel , c'est un très bon gâteau et je l'ai appelé Krantz parce que sur le gâteau la derniere couche que j'ai mis c'est un krantz( krantz= des noix caramélises).
Nous avons adorer tous les trois ce gâteau et j'en refaire avec plaisir pour une autre fois.
Pour la recette vous avez besoin de:

 Génoise:
-100 g chocolat noir
-100 g sucre
-100 g beurre
-1 càs cacao
-5 oeufs
-150  g farine
-120 g noix râpés
-1 sachet levure chimique
- 1càs extrait de rhum

Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer et laissez refroidir un peu.Puis ajoutez le jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien après chacun, après ajoutez par dessus la farine , le cacao, les noix râpés et la levure, mélangez bien . Séparément montez les blancs en neige avec une pincée de sel très ferme et puis incorporez-les au mélange décrite au dessus en 2-3 fois avec des mouvement de bas en haut pour pas trop caser les blancs.
Mettez la composition dans un moule de 25/25 cm tapissé avec du  papier cuisson et enfournez pendant 30-35 min à 180°c tout en vérifiant de temps en temps , faire le test avec un cure dent.

Crème:
-250 g mascarpone
-3 càs de lait concentré sucré
-50 ml crème fraîche fleurette a 30%mg
-1càc sucre vanille
-1 fix chantilly

Battez le mascarpone avec la crème fleurette et le lait concentré , ajoutez le sucre vanille et la fix chantilly et battez jusqu'à vous obtenez un mélange assez ferme, réserver au frigo jusqu'à quand la génoise refroidis  et le krantz aussi.

Krantz:
-100 g sucre
-100 g cerneaux noix 

Dans une casserole antiadherante mettez le sucre pour fondre sur le feu moyen.Quand le sucre est devenu liquide ajoutez les noix , mélangez pour couvrir bien tous les noix du caramel et après reverser le contenu sur du papier cuisson et laissez refroidir.Quand se refroidi mettez les noix caramélisé dans un sachet en plastique et tapez avec le rouleau pâtissier pour les casser en petit morceaux.

Sur la génoise mettez une belle couche de crème et après par dessus mettez le krantz et réserver au frigo pour 1heure avant de couper le gateau.

Bon Appétit!

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Beignets sucrés

Une très bonne idée de beignets sucrés je vous propose aujourd'hui.C'est des beignets végétariens parce que ça ne contient pas ni de l'oeuf , ni de lait rien qui provienne des animaux mais par contre c'est un peu gras parce qu'on les cuisent dans beaucoup d'huile:( mais de fois de temps en temps on peut se permettre.

Vous avez besoin pour la recette de:
-500 g farine
-270 ml d'eau chaude
-50 ml d'huile
-7 g levure boulangère
-3 càs sucre
-1/2 càc sel
-1 càc extrait de vanille

Dans un bol mettez la farine , la levure , le sucre et le sel en les mélangeant bien et après ajoutez par dessus l'eau chaude en plusieurs reprise et commencez a pétrir la pâte , mettez aussi la cuillère d'extrait de vanille  et continuez de pétrir la pâte.Ajoutez doucement l'huile et pétrissez la pâte jusqu'à quand elle ne colle plus à la main , il faut pétrir la pâte environ 20 min à la main ( mais si vous avez une machine utilisez-la c'est mieux :)).
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air environ une heure jusqu'à que la pâte double son volume.

Quand le temps c'est écoulé prenez la pâte , renversez-la sur le plan de travail enduit avec d'huile de tournesol et pétrissez un peu la pâte pour faire sortir l'aire et après étalez un grand rond de pâte de environ 0,5 cm épaisseur et avec une forme ronde découpez de rondes de pâte.

Sur le feu réchauffer une poêle avec d'huile de tournesol (beaucoup -bain d'huile) et quand il est bien chaud mettez quelques beignets pour cuir en les retournantes sur tous les cotés.Sortez le beignets sur une assiette avec du sopalin et saupoudrez avec du sucre glace tant que c'est chaud.
Il vont très bien le matin avec un verre de lait :).

La recette je l'ai prise sur le blog de Dulciuri fel de fel , un de blogs culinaires que je suis et que d'ailleurs je vous conseille de le visiter :).

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Pistachio whopie pies

Il y a quelques jours étant à la recherche d'une idée de recette de gâteau j'ai regardé sur un de mes blogs culinaire préféré qui est Enjoy dessert! et j'ai trouve mon bonheur. J'ai vu des tout petits gâteaux mignon  qui m'ont fait un clin d'oeil :) demandant de le préparer , alors j'ai obéi et je me suis mis à la tache de suite. Heuresement que j'avais de pistaches à la maison:).

Pour les whopie pies vous avez besoin de :
  -1 oeuf
  -110 g sucre cassonade
  -125 ml yaourt nature
  -25 ml lait
  -1 cuillère d'extrait de vanille
  -70 g beurre fondu
  -275 g farine
  -1/2 càc bicarbonate de sodium
  -1/2 càc levure chimique
  -60 g pistache râpé

Pour la crème :
  -200 g marshmallows
  -50 g beurre
  -50 g sucre glace
  -200 g fromage philadelphia 

Commencez par battre avec un batteur l'oeuf avec le sucre jusqu'à vous obtenez un mélange crémeux ensuite ajoutez le yaourt , le lait et battez à la vitesse plus petite pour bien incorporer les ingrédients. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le beurre  fondu , mélangez bien.

A part mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate et ajoutez par dessus le mélange décrit au dessus et continuer de battre avec le batteur pour bien homogénéiser , ensuite ajoutez les pistaches râpé et mélangez maintenant avec une spatule pour bien incorporer les pistaches dans la pâte.

Préchauffer le four à 170°c et préparer un moule pour mettre dessus du papier cuisson. Prenez avec une cuillère à soupe de la pâte et mettez sur le moule et essaie de donner une forme ronde à l'aide de vos doigts. 

Laisser un écart de 2-3 cm entre les gâteaux et enfournez pour 15 min mais vérifier de temps en temps la cuisson , il faut qu'ils soit dorer par dessus.

Pour la crème : mettez le marshmallow dans une casserole ou poêle antiadhesive et laisser fondre, quand sera fondu éteignez le feu et laisser refroidir un peu.

Le beurre on le mélange avec le sucre et après en ajoute le fromage en plusieurs reprise pour bien l'incorporer.Après ajoutez le marshmallow par dessus le mélange et homogénéisez . Réserver la crème au frigo pour une bonne demi heure avant de fourrer le gâteaux.
Mettez la crème entre deux gâteaux et servez avec un mug de lait le matin ou dans n'importe quel moment de la journée.

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Samoussa de thon et legumes

Je viens aujourd'hui pour vous présenter la recette  de samoussa qui est une spécialité indienne et qui en peut les fourrent avec des légumes, viande ,poissons ou autre ingrédients ,ça dépende des préférences de chacun ce qu'il aime. Mes samoussa j'ai préfère faire une farce a base de thon, pomme de terre , poireau,persil, crème fraiche et épices.

Moi j'ai utilisé pour la recette ceci:
-2-3 pommes de terre moyens
-1 blanc de poireau
- 1 conserve de thon
- persil
-2 cuillères de crème fraîche
-1 cuillère curry
-sel et poivre
- 8 feuille de brick

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec d'eau et un peu de sel-comme pour une purée.

Dans une poêle faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive et un peu de persil et à la fin de cuisson assaisonnez avec un peu de sel et poivre.

 Quand les pommes de terre sont cuit il faut les écraser avec une fourchette, ajoutez par dessus la conserve de thon , la crème fraîche, un peu de persil haché, curry , sel et poivre, mélanger bien tous les ingrédients.

Prenez une feuille de brick , amenez les  cotés arrondi au milieu pour avoir une bande rectangulaire, mettez un peu de farce et un peu de poireau sur un de cotés , rabattez l'autres coté par dessus pour formez un triangle et après rabattez le triangle formé sur le reste de la feuille de brick  , à la fin rentrer le morceau restant dans les plis du triangle formez . Refaire la même procédure pour les autres feuille de brick.

Réchauffer une poêle avec d'huile de tournesol et faire cuire les samoussa dedans, le samoussa est cuit quand la feuille de brick est doré.

Bon appétit!!

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Chocolat maison aux cacahuètes

 Je vous propose d'essayer cette recette de chocolat maison qui est très simple a faire et rapide et qui s'est sûr que va faire de ravages parmi les enfants , en tous cas mon fils il adore ce genre de chocolat et je faite la recette assez souvent à la maison ... mais pour vous dire franchement c'est ne pas que mon fils qui adore  ce chocolat c'est aussi mon époux qui l'adore.

Pour la recette s'est facile:

 -1 boite de lait en poudre Regilait demi écrème 300 g
 -150 ml d'eau
 -180 sucre semoule
 -3 paquetes sucre vanillé
 -150 g beurre
 -50 g cacao
 -50 g cacahuètes 

D'abord dans un grand bol mélangez le lait en poudre avec le cacao.Après il faut preparer un sirop a base de:

Sirop:

Sur le feu dans une casserole mettez l'eau avec le sucre (sucre+sucre vanille) , laisser fondre le sucre dans l'eau en mélangeant avec une spatule et quand le sirop ça commence a bouillir arrêtez de mélanger et laisser bouillir pendant 6-7 min comme ça , sans toucher. Après 6-7 min éteignez le feu et ajoutez par dessus le sirop le beurre coupé en petits morceaux, mélanger pour bien incorporer .

Ajoutez le sirop par dessus le lait en poudre et le cacao et mélangez vite pour bien homogénéiser le chocolat , ajoutez aussi les cacahuètes  et renverser le chocolat qui ressemble a une pâte  dans un moule à cake ou autre récipient (tapisser le moule avec du papier cuisson) et laisser refroidir un peu avant de réserver au frigo pour au moins 2 heures avant de déguster , pour que le chocolat puisse durcir.
Régalez-vous :)))!

PS: La recette je l'ai prise sur un  blog que j'adore et qui s'appelle Enjoy dessert! et qui d'ailleurs je vous invite à le visiter.

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Filet de pangas sur lit de choux

Une très bonne idée de plat je vous présente aujourd'hui pour tous ceux qui aiment le choux combiné a du poisson. 

Vous avez besoin de:
-la moitie d'un choux blanc
-un oignon
-une carotte
-un bout de céleri -la racine
-100 ml  jus tomate
-sel , poivre,paprika doux
-quelques pâtes cuites
-3 filets pangas 
-farine
-une poêle et huile d'olive

Dans une casserole mettez 2-3 cuillère d'huile .Épluches les légumes sauf le choux et les couper en petits dés.Les faire revenir dans la casserole avec l'huile(sauf le choux).Le choux il faut le laver bien et le couper en petites lamellés fines .Ajoutez le choux sur les autres légumes apres quelle ont risoler un peu dans la casserole , mélangez bien et couvrir la casserole avec un couvercle, laissez quelques minutes(environ 10 min) cuire comme ça les légumes mais en mélangeant de temps en temps .Mettez un verre d'eau (environ 200 ml) par dessus les légumes et laisser bouillir toutes les légumes.Quand les légumes sont cuites et l'eau sur les légumes a diminue assaisonnez avec du sel et poivre ,paprika doux et mettez le jus tomate aussi.Faite cuire dans une casserole avec d'eau quelques pâtes et quand elle sont cuites ajoutez par dessus le légumes.

Le poisson sur une assiette assaisonnez -le bien avec du sel et poivre. Faire chauffer une poêle avec d'huile d'olive. Mettez dans une assiette un peu de farine et faite rouler le filet de poisson dedans un par un et après le faire plonger dans la poêle avec l'huile pour cuire.Il faut le dorer bien sur le deux côtés et après déposez-le sur une assiette avec du sopailn pour retirer l'excès d'huile.

Faites une belle décoration sur une assiette et déguster avec beaucoup plaisir :).

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Rouleau au chocolat

Ce weekend j'ai ne pas eu beaucoup de temps a passer en cuisine et j'ai préparé juste vite fait un p'tit gâteau pour mes chéries. C'est la première fois que j'ai faite un gâteau en forme de rouleau eu j'ai eu un peu d'émotions que ça ne va pas me réussir mais en faite NON je me suis débrouiller comme une grande :).
Pour le gâteau c'est simple il faut faire d'abord la génoise et après la crème au chocolat.

Génoise:
-4 oeufs
-4 càs farine
-4 càs sucre
-2 cas d'huile de tournesol
-2 càs d'eau très chaude (porter à l'ébullition)
-1 càc extrait de vanille
-1 càc levure chimique

                     càs- cuillère à soupe
                     càc- cuillère à café

Les jaunes d'oeufs les mélanger bien avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre.Ajoutez cuillère par cuillère l'huile et l'eau chaude en mélangeant bien après chaque cuillère.La farine on la mélange avec la levure chimique et  on ajoute à la crème de jaunes d'oeufs , mélanger bien .

Montez le blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer doucement à la crème de jaunes d'oeufs, en mélangeant tout doucement avec une spatule avec des mouvements de bas en haut.Mettez la génoise dans un grand moule de 35/25 cm en diamétre tapissé du papier cuisson.Enfournez pour 15 min à 180°c en surveillant la cuisson.
Après cuisson renverser la génoise tant que c'est chaude sur un bout de papier cuisson (a peu près 35/25 cm) sur le quelle il faut renverser du sucre semoule par tout et rouler la génoise tant quelle est chaude , laissez - la refroidir comme ça.

Crème au chocolat:
-100 g chocolat
-150 crème fraîche liquide à 35% mg

Dans une casserole sur le feu , mettez la crème fraîche avec le chocolat cassé en petits morceaux et laisser fondre, homogénéisez et laisser refroidir un peu, après mettez la crème au congélateur pour au moins une heure.
Après une heure sortez la crème du congélateur et battez- la avec un batteur comme pour la chantilly quelques minutes elle va devenir comme une mousse.
La crème au chocolat tartinez-la sur la génoise et roulez la génoise. Par dessus faire une petite décoration avec du sucre glace et un peu de chocolat fondu.

Ce gâteau il est très bon , ça passe tout seul! :)yummy

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