Biscuits

Voici mes p'tits biscuits que j'ai préparé ce weekend , c'est une recette très facile a réaliser est ça demande pas beaucoup de temps  pour la faire. J'ai pas eu envie de rester trop longtemps dans la cuisine ce weekend car je ne me sentais pas trop bien (j'ai  un petit souci dentaire:)) et du coup en naviguant sur le net j'ai vu cette recette sur le blog de Dulciuri fel de fel et je me suis dit tiens je vais faire celle la  , car j'étais obligé de préparer un petit dessert pour mes chéries:).

Pour ces biscuits vous avez besoin de:
-1 oeuf
-200 g sucre
-150 beurre
-250 g farine
-le zeste d'une orange
-1 càc extrait de vanille
-1 càc levure chimique
-50 g chocolat noir fondu pour le décor
               càc-cuillère à café

Le mieux c'est de sortir du frigo tous les ingrédients deux heures à l'avance pour être à la température ambiante.
Commencez par mixer le beurre mou avec le sucre jusqu'à ça devienne comme une crème.Ajoutez l'oeuf , l'extrait de vanille et le zeste d'orange et continuer de mixer.Arrêter de mixer et avec une spatule incorporer la farine et la levure doucement , mélangez bien pour homogénéiser.
Mettez la pâte dans une poche à douille et faite des petits ronds sur une plaque tapissé avec du papier cuisson en laissant d'espace entre chaque biscuit et enfournez à 180°c pour 15-20 min  jusqu'à quand les cotés commence a dorer.
Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer avec du chocolat .

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Accras de lieu noir

Au lieu d'accras de morue moi j'ai préparé des accras de lieu noir parce que c'est cet poisson que j'ai eu dans mon congélateur et vous savez ça été très très bon comme ça. Je pense que les accras on peut les préparés avec tous les sortes de poissons et même avec d'autre fruits de mer , il y aura juste une petite différence de goût  pour chacun mais ça va faire l'affaire j'en suis sure.

Dans mes accras j'ai mis :

-150 g farine

-1 oeuf

-90-100  ml lait

-1/2 sachet de levure chimique

-150 g poisson( moi j'ai mis du lieu noir)

-1 oignon

-quelques brins ciboulette

-2 gousses d'ail écrases

-3 càc sel 

-1 càs piment doux

- un peu de poivre

Dans un grand bol mixer la farine , l'oeuf , le lait et la levure .Taillés très finement le poisson en petits dés , mixer l'oignon , émincer la ciboulette et ajouter-les dans le bol avec la farine. Mixer pour homogénéiser le mélange et assaisonnez avec le sel ,le piment et le poivre .

Réchauffer un poêle avec beaucoup d'huile(bain de friture)  et prenez la pâte par cuillerée à café et plonger dans le bain d'huile bouillante.Retourner lors de la cuisson comme pour un beignet et sortez de que c'est doré, répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Servir comme entrée accompagner d'une salade verte et des crudités et d'une sauce pimentée.

Bon appétit!!

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Courgettes pannées

Aujourd'hui je vous présente une recette simple et légère  . Personnellement  en période de chaleur comme en été j'aime bine manger ces courgettes pannées finement taillés et accompagnés de petites tomates toute frais. 

Vous avez besoin de:
-1grande courgette 
-1 oeuf 
-farine
-sel et poivre 
-aneth
-quelques tomates pour accompagner

Commencer par laver la courgette et l' éplucher , il faut tailler de fines tranches de courgette et les disposer sur une assiette , parsemer de sel et poivre par dessus et laisser un peu reposer (10 min) avant de préparer la panure .
Pour la panure cassez l'oeuf dans un bol et battez-le comme pour une omelette , assaisonnez avec du sel , poivre et un peu d'aneth frais. Dans une assiette mettez 3-4 cuillères de farine pour fariner chaque tranche de courgette avant de les plonger dans l'oeuf et après dans un poêle .
Commencer par prendre une tranche de courgette, fariner bien sur les deux cotés et plonger après dans l'oeuf battue et après dans l'huile chaude , cuisez-les  sur le deux cotés et après sortez-les sur du sopalin pour absorber l'excès d'huile.
Ça se marie bien avec de l'aneth frais et des petites tomates.
Bon appétit!!!

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Saucisson de biscuits

Voici la recette de saucisson de biscuits(salam de biscuiti) c'est une recette de gâteau roumaine qui date depuis long temps  dans notre patrimoine culinaire roumaine , ma mère elle me faisait quand j'étais enfant et j'ai des très bons souvenirs avec ce gateau.:)

Pour la recette c'est simple vous avez besoin de:
-500 g biscuits petit beurre
-100 g beurre
-100 g sucre
-200 ml lait
-50 g chocolat noir
-3 cuillères cacao
-50 g cerneaux noix brisés
-50 g cerise déshydratés
-3 càs rhum
Pour la décoration:
- noix de coco

Briser les biscuits et les noix à la main dans un bol.
Sur le feu dans une casserole , faire chauffer  le lait avec le sucre , ajouter le beurre et le chocolat coupé en morceaux, laisser chauffer et mélanger pour homogénéiser et après retire du feu.Ajouter le rhum aussi.
Les biscuits brisé il faut le mélanger avec le cacao , les noix et les cerises déshydratées.
Renverser le sirop a base de lait décrit au dessus  sur les biscuits , les noix et cerises et mélanger bien.
Sur une feuille d'aluminium renverser des noix de coco et après faire un boudin compact de ce mélange de biscuits  et rouler pour avoir à la fin la forme d'un saucisson.
Mettez au frigo pour refroidir ( environ 2-3 h) et pour qu'il durcis avant de couper en rondelles et de déguster.
Pour la recette je me suis inspirée sur le blog de Dulciuri fel de fel :)

Bon appétit!!

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Gateau Krantz

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un très bon gâteau que j'avais faite et qui je l'ai prise sur le blog culinaire de Dulciuri fel de fel , c'est un très bon gâteau et je l'ai appelé Krantz parce que sur le gâteau la derniere couche que j'ai mis c'est un krantz( krantz= des noix caramélises).
Nous avons adorer tous les trois ce gâteau et j'en refaire avec plaisir pour une autre fois.
Pour la recette vous avez besoin de:

 Génoise:
-100 g chocolat noir
-100 g sucre
-100 g beurre
-1 càs cacao
-5 oeufs
-150  g farine
-120 g noix râpés
-1 sachet levure chimique
- 1càs extrait de rhum

Commencez par fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Quand ils ont fondu ajoutez le sucre et le rhum et mélangez bien puis retirer et laissez refroidir un peu.Puis ajoutez le jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien après chacun, après ajoutez par dessus la farine , le cacao, les noix râpés et la levure, mélangez bien . Séparément montez les blancs en neige avec une pincée de sel très ferme et puis incorporez-les au mélange décrite au dessus en 2-3 fois avec des mouvement de bas en haut pour pas trop caser les blancs.
Mettez la composition dans un moule de 25/25 cm tapissé avec du  papier cuisson et enfournez pendant 30-35 min à 180°c tout en vérifiant de temps en temps , faire le test avec un cure dent.

Crème:
-250 g mascarpone
-3 càs de lait concentré sucré
-50 ml crème fraîche fleurette a 30%mg
-1càc sucre vanille
-1 fix chantilly

Battez le mascarpone avec la crème fleurette et le lait concentré , ajoutez le sucre vanille et la fix chantilly et battez jusqu'à vous obtenez un mélange assez ferme, réserver au frigo jusqu'à quand la génoise refroidis  et le krantz aussi.

Krantz:
-100 g sucre
-100 g cerneaux noix 

Dans une casserole antiadherante mettez le sucre pour fondre sur le feu moyen.Quand le sucre est devenu liquide ajoutez les noix , mélangez pour couvrir bien tous les noix du caramel et après reverser le contenu sur du papier cuisson et laissez refroidir.Quand se refroidi mettez les noix caramélisé dans un sachet en plastique et tapez avec le rouleau pâtissier pour les casser en petit morceaux.

Sur la génoise mettez une belle couche de crème et après par dessus mettez le krantz et réserver au frigo pour 1heure avant de couper le gateau.

Bon Appétit!

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Beignets sucrés

Une très bonne idée de beignets sucrés je vous propose aujourd'hui.C'est des beignets végétariens parce que ça ne contient pas ni de l'oeuf , ni de lait rien qui provienne des animaux mais par contre c'est un peu gras parce qu'on les cuisent dans beaucoup d'huile:( mais de fois de temps en temps on peut se permettre.

Vous avez besoin pour la recette de:
-500 g farine
-270 ml d'eau chaude
-50 ml d'huile
-7 g levure boulangère
-3 càs sucre
-1/2 càc sel
-1 càc extrait de vanille

Dans un bol mettez la farine , la levure , le sucre et le sel en les mélangeant bien et après ajoutez par dessus l'eau chaude en plusieurs reprise et commencez a pétrir la pâte , mettez aussi la cuillère d'extrait de vanille  et continuez de pétrir la pâte.Ajoutez doucement l'huile et pétrissez la pâte jusqu'à quand elle ne colle plus à la main , il faut pétrir la pâte environ 20 min à la main ( mais si vous avez une machine utilisez-la c'est mieux :)).
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air environ une heure jusqu'à que la pâte double son volume.

Quand le temps c'est écoulé prenez la pâte , renversez-la sur le plan de travail enduit avec d'huile de tournesol et pétrissez un peu la pâte pour faire sortir l'aire et après étalez un grand rond de pâte de environ 0,5 cm épaisseur et avec une forme ronde découpez de rondes de pâte.

Sur le feu réchauffer une poêle avec d'huile de tournesol (beaucoup -bain d'huile) et quand il est bien chaud mettez quelques beignets pour cuir en les retournantes sur tous les cotés.Sortez le beignets sur une assiette avec du sopalin et saupoudrez avec du sucre glace tant que c'est chaud.
Il vont très bien le matin avec un verre de lait :).

La recette je l'ai prise sur le blog de Dulciuri fel de fel , un de blogs culinaires que je suis et que d'ailleurs je vous conseille de le visiter :).

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Pistachio whopie pies

Il y a quelques jours étant à la recherche d'une idée de recette de gâteau j'ai regardé sur un de mes blogs culinaire préféré qui est Enjoy dessert! et j'ai trouve mon bonheur. J'ai vu des tout petits gâteaux mignon  qui m'ont fait un clin d'oeil :) demandant de le préparer , alors j'ai obéi et je me suis mis à la tache de suite. Heuresement que j'avais de pistaches à la maison:).

Pour les whopie pies vous avez besoin de :
  -1 oeuf
  -110 g sucre cassonade
  -125 ml yaourt nature
  -25 ml lait
  -1 cuillère d'extrait de vanille
  -70 g beurre fondu
  -275 g farine
  -1/2 càc bicarbonate de sodium
  -1/2 càc levure chimique
  -60 g pistache râpé

Pour la crème :
  -200 g marshmallows
  -50 g beurre
  -50 g sucre glace
  -200 g fromage philadelphia 

Commencez par battre avec un batteur l'oeuf avec le sucre jusqu'à vous obtenez un mélange crémeux ensuite ajoutez le yaourt , le lait et battez à la vitesse plus petite pour bien incorporer les ingrédients. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le beurre  fondu , mélangez bien.

A part mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate et ajoutez par dessus le mélange décrit au dessus et continuer de battre avec le batteur pour bien homogénéiser , ensuite ajoutez les pistaches râpé et mélangez maintenant avec une spatule pour bien incorporer les pistaches dans la pâte.

Préchauffer le four à 170°c et préparer un moule pour mettre dessus du papier cuisson. Prenez avec une cuillère à soupe de la pâte et mettez sur le moule et essaie de donner une forme ronde à l'aide de vos doigts. 

Laisser un écart de 2-3 cm entre les gâteaux et enfournez pour 15 min mais vérifier de temps en temps la cuisson , il faut qu'ils soit dorer par dessus.

Pour la crème : mettez le marshmallow dans une casserole ou poêle antiadhesive et laisser fondre, quand sera fondu éteignez le feu et laisser refroidir un peu.

Le beurre on le mélange avec le sucre et après en ajoute le fromage en plusieurs reprise pour bien l'incorporer.Après ajoutez le marshmallow par dessus le mélange et homogénéisez . Réserver la crème au frigo pour une bonne demi heure avant de fourrer le gâteaux.
Mettez la crème entre deux gâteaux et servez avec un mug de lait le matin ou dans n'importe quel moment de la journée.

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