Je vous présente une recette de soupe typiquement roumaine qui est très facile a faire et qui et très très bonne , très légère et c'est la préfère de mon fils.
Vous avez besoin de:
-une casserole de trois litres
-1 oignon
- 2 carottes
-1 morceau de céleri (la racine)
-persil
-2 morceaux de poulet (moi je eu deux hauts de cuisse à qui j'ai enlevé la peau)
-sel et poivre et vegeta(c'est une épice roumaine , mais vous pouvez la trouvez dans de magasins bulagaire ou roumaine)
Boulettes de semoule:
-1 oeuf
-6-7 cuillères de semoule de blé
-1 pincée de bicarbonate de sodium
-1 pincée de sel
-2 càc d'eau
Commencez par éplucher les légumes , le oignon on le laisse on entier juste on va le couper jusqu'à milieu, les autres légumes on le laisse en entier. On met les légumes et le poulet dans la casserole et on remplie d'eau , saler juste un peu et porter à l'ébullition et laisser bouillir au feu doux pour 1à 2 heures.Quand le temps à écoule prenez les légumes avec une spatule et les égouttez bien et les mettre sur une assiette.Le jus de la soupe on va le passer au tamis et après on remet sur le feu et on laisse bouillir, entre temps on prépare les boulettes de semoule.
Pour les boulettes il faut séparer les blanc de jaune. Dans un bol il faut monter les blancs en neige avec une pincée de sel , et dans un ramequin on mélange le jaune avec 2 càc d'eau.Quand le blanc et prêt on ajoute le jaune mélangé à deux petites cuillères d'eau, aussi la pincée de bicarbonate de sodium et on met une par une les cuillères de semoule on mélangeant de bas on haut doucement ça va se former une sorte de pâte (quand vous passez une fourchette il faut que ça se voit les traces quand la pate est prête , pour un oeuf de calibre moyen moi je mis sept cuillères de semoule de blé).Assaisonnez avec un peu de sel et poivre.
Prenez une petite cuillère et trompez-la dans la soupe pour quelle réchauffe et prenez une cuillère de pâte de semoule et trompez de nouveau dans la soupe , la boulette va se décoller toute seule, refaite de méme jusqu'à quand vous finissez la pâte. Mettez le couvercle et laissez bouillir la soupe avec les boulettes encore 3-4 min au feux doux et après éteignez et laisser reposer la soupe un peu . Coupez les légumes en petits dés et ajoutez-les dans la soupe et assaisonner avec des épices et du persil .
Bon appétit!!!:)
Version en roumaine:
Supa de galuste
Astazi vin cu reteta supei de galuste pe care noi o adoram in special fiul meu este fan nr 1:).
Este una dintre cele mai simple dar si cele mai bune supe pe care eu stiu sa o fac.
Pentru aceasta supica aveti nevoie de :
-o caserola de trei litri
-o ceapa
-doi morcovi
- o bucatica de telina
-patrunjel
- 2 bucati de pui de pe care am luat pielea jos (noua asa ne place)
-sare si piper si putina vegeta
Pentru galuste:
-un ou
-6-7 linguri de gris
-un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
-un varf de cutit de sare
-doua lingurite de apa
Incepem prin a curatii legumele , le spalam bine si le puem intregi in caserola doar ceapa o crestam in patru , punem si carnea de pui si apoi apa cat cuprinde(eu am umplut caserola mea fiind mica ).Punem si putina sare si lasam sa fiarba la foc mediu timp de o ora, doua curatind spuma care se face deasupra.Cand timpul s-a scurs si legumele si carnea sunt fierte putem sa facem galustele.
Pentru galuste separam albusul de galbenus.Intr-un bol batem albusul ferm cu putina sare iar separat amestecam galbenusul su doua lingurite apa, pe urma le punem peste albusul batut ferm ,adaugam si varful de cutit de bicarbonat de sodiu si punem rand pe rand cate o linugra de gris amestecand incet de jos in sus(eu am pus sapte linguri de gris dar aici depinde de ou ,vedeti cu o furculita atunci cand o treceti prin aluatul cu gris se vad formele, atunci aluatul ii bun ).
Scoatem legumele si carnea din supa si o strecuram intr-o alta caresola si o punem din nou pe foc sa fiarba.Cand fierbe supa luam o lingurita si o tinem putin in supa sa se incalzeasca si apoi luam cu ea din aluatul cu gris si introducem lingurita in supa pana la fund , galusca se va desprinde usor .Refacem acelasi lucru pana terminam aluatul iar pe uram acoperim oala cu un capac si lasam sa fiarba inca putin 3 -4 min iar pe urma stingem focul si mai lasam putin supa acoperita.Taiam legumele marunt si le punem in supa , punem si putin patrunjel si asezonam cu sare,piper, vegeta.
Pofta buna!!!:)
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