Gateau aux pommes

Coucou! ....ça fait longtemps que je n'ai pas écrite dans le blog mais j'ai été très occupée ce dernier temps surtout avec la rentré de mon fils à la crèche et mon retour au travail et y'avais les vacances avant  j'ai été parti pour deux mois  , ça pas été évidente mais maintenant ça va , on a rentré en ordre tout le monde, chacun avec son boulot.
Mais ne croyais pas que je n'avais pas cuisiner ce dernier temps si j'avais beaucoup cuisiner , tous les jours je cuisine pour ma famille mais je ne me suis pas préoccupe a faire de photos et a poster sur mon blog.
Mais revoilà de retour !.... aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau aux pomme très facile a faire.

Vous avez besoin pour la pâte de:

-500 g farine
-200 g beurre
-3-4 càs crème fraîche a 30%mg
-1 oeuf
-100 g sucre
-1paquet levure chimique

La purée de pomme :
-environ 4-5 pomme (moi j'ai utilise royal gala)
-80 g sucre
-50g beurre
-1 ou 2 càs cannelle

•               càs = cuillère à soupe

 Commencez avec les pommes par les éplucher et râper les dans une casserole et mettez sur le feu avec le beurre et laisser cuire, ajoutez aussi le sucre et la cannelle. Laisser mijoter jusqu'à tout le liquide va se dissoudre (les pomme ça laisse du jus) et à la fin ça va ressembler à une purée .

Dans un grand bol mettez la farine avec la levure et  le sucre  et puis mettez aussi le beurre coupé en petits morceaux, ajoutez l'oeuf et la crème fraîche et commencez à mélanger , il faut la pétrir comme une pâte à pain. Après l'avoir bien pétrir pendant environ 5-10 min faite une boule et coupez-la en deux pour avoir deux morceaux égaux.

Prenez le premier morceau et étaler-le sur le plan de travaille sur du papier cuisson avec un rouleau et donnez lui une forme dreptunghiulaire de  dimensions 30/24cm environ. Refaire la même procédure avec le deuxième morceau de pâte .Vous auriez deux feuille de pâte sur du papier cuisson de forme dreptunghiulaire. Transférez la première feuille de pâte sur un moule et piquez-la  avec une fourchette sur toute sa surface .

Ajoutez par dessus la première feuille de pâte  du purée de pomme dans une couche assez épaisse et ajoutez par dessus la deuxième feuille de pâte qui il faut la piquer avec une fourchette aussi .
Enfournez dans le four réchauffer en préalable à 180 °c pendant 50 min environ jusqu'à c'que la pâte va dorer par dessus , mais il faut surveiller la cuisson.
Laisser refroidir avant de couper le gâteau et parsemer par dessus avec du sucre glace. Vous pouvez le manger accompagner avec de la glace.

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Maki et sushi maison

Aujourd'hui ça été soirée japonaise , j'ai préparé un beau plateau de maki et sushi avec mes deux petites mains :) et mon kit -préparation sushi et maki que j'avais acheter il y a un an chez Tupperware et de qui je suis très contente de l'avoir acquise. En  fait   j'avais acheter un cuiseur à riz micro-ondes et j'ai reçu comme cadeau le kit pour maki et sushi.

Mais à parte le kit vous avez besoin aussi de:

-Riz spécial sushi

-vinaigre  de riz 

- saumon et thon

-avocat et concombre

-feuilles de nori

-graines de sésame

-sauce soja

-un tapis en bambou pour rouler les maki

....mais vous pouvez en mettre plein d'autre ingrédients , chaqun ce qu'il aime

De que vous avez toutes les ustensiles et les ingrédients vous pouvez commencer à jouer avec :).

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Rouleau au chocolat blanc

J'avais préparée il y a quelques jours un délicieux dessert , un gâteau roulé tartiner de confiture de fraise et d'une crème au chocolat  blanc ça été un vrai régal. Pour la recette je m'avais inspire un peu sur le blog de dulciuri fel de fel , mais  tout en faisant un peu a ma façon.

Pour la génoise vous avez besoin de:
- 4 oeufs
- 150 g farine
- 150 g sucre
- 3 cuillère cacao

Commencer par mixer les oeufs avec le sucre jusqu'à quand ça double le volume et ça blanchit et ajouter après la farine et le cacao par pluie tout en mélangeant avec des mouvements de haut en bas.
Mettez la pâte dans un moule de 25/35 en diamètre , tapissé avec du papier cuisson et enfournez a 180°C pour 10-15 min (vérifiez comme même si c'est cuit avec un cure dent).
Quand sera prête la génoise il faut la renverser sur un bout du papier cuisson parsemer de sucre  semoule et il faut la rouler doucement et tant que c'est chaude . Laisser refroidir le roulé comme ça.

Crème au chocolat blanc:
- 100 ml d'eau
- 150 sucre
- 100 g beurre
- 150 lait en poudre
- confiture de fraise

Dans une casserole mettez le sucre et l'eau et laisser bouillir pendant à peu près 10 min jusqu'à quand vous obtenez un sirop.Réserver de coté et ajouter le beurre , mélanger pour qu'il puisse fondre.Ajoutez après le lait en poudre et mélangez pour homogénéiser.

Sur la génoise refroidie  et déroulé mettez quelques cuillères de confiture de fraise et ajouter par dessus un peu de la crème au chocolat blanc et rouler la génoise. Avec le reste de crème au chocolat blanc décorer le roulé par dessus.
C'est très très bon avec un verre de lait ou un café le matin .

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Biscuits

Voici mes p'tits biscuits que j'ai préparé ce weekend , c'est une recette très facile a réaliser est ça demande pas beaucoup de temps  pour la faire. J'ai pas eu envie de rester trop longtemps dans la cuisine ce weekend car je ne me sentais pas trop bien (j'ai  un petit souci dentaire:)) et du coup en naviguant sur le net j'ai vu cette recette sur le blog de Dulciuri fel de fel et je me suis dit tiens je vais faire celle la  , car j'étais obligé de préparer un petit dessert pour mes chéries:).

Pour ces biscuits vous avez besoin de:
-1 oeuf
-200 g sucre
-150 beurre
-250 g farine
-le zeste d'une orange
-1 càc extrait de vanille
-1 càc levure chimique
-50 g chocolat noir fondu pour le décor
               càc-cuillère à café

Le mieux c'est de sortir du frigo tous les ingrédients deux heures à l'avance pour être à la température ambiante.
Commencez par mixer le beurre mou avec le sucre jusqu'à ça devienne comme une crème.Ajoutez l'oeuf , l'extrait de vanille et le zeste d'orange et continuer de mixer.Arrêter de mixer et avec une spatule incorporer la farine et la levure doucement , mélangez bien pour homogénéiser.
Mettez la pâte dans une poche à douille et faite des petits ronds sur une plaque tapissé avec du papier cuisson en laissant d'espace entre chaque biscuit et enfournez à 180°c pour 15-20 min  jusqu'à quand les cotés commence a dorer.
Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer avec du chocolat .

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Accras de lieu noir

Au lieu d'accras de morue moi j'ai préparé des accras de lieu noir parce que c'est cet poisson que j'ai eu dans mon congélateur et vous savez ça été très très bon comme ça. Je pense que les accras on peut les préparés avec tous les sortes de poissons et même avec d'autre fruits de mer , il y aura juste une petite différence de goût  pour chacun mais ça va faire l'affaire j'en suis sure.

Dans mes accras j'ai mis :

-150 g farine

-1 oeuf

-90-100  ml lait

-1/2 sachet de levure chimique

-150 g poisson( moi j'ai mis du lieu noir)

-1 oignon

-quelques brins ciboulette

-2 gousses d'ail écrases

-3 càc sel 

-1 càs piment doux

- un peu de poivre

Dans un grand bol mixer la farine , l'oeuf , le lait et la levure .Taillés très finement le poisson en petits dés , mixer l'oignon , émincer la ciboulette et ajouter-les dans le bol avec la farine. Mixer pour homogénéiser le mélange et assaisonnez avec le sel ,le piment et le poivre .

Réchauffer un poêle avec beaucoup d'huile(bain de friture)  et prenez la pâte par cuillerée à café et plonger dans le bain d'huile bouillante.Retourner lors de la cuisson comme pour un beignet et sortez de que c'est doré, répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Servir comme entrée accompagner d'une salade verte et des crudités et d'une sauce pimentée.

Bon appétit!!

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Courgettes pannées

Aujourd'hui je vous présente une recette simple et légère  . Personnellement  en période de chaleur comme en été j'aime bine manger ces courgettes pannées finement taillés et accompagnés de petites tomates toute frais. 

Vous avez besoin de:
-1grande courgette 
-1 oeuf 
-farine
-sel et poivre 
-aneth
-quelques tomates pour accompagner

Commencer par laver la courgette et l' éplucher , il faut tailler de fines tranches de courgette et les disposer sur une assiette , parsemer de sel et poivre par dessus et laisser un peu reposer (10 min) avant de préparer la panure .
Pour la panure cassez l'oeuf dans un bol et battez-le comme pour une omelette , assaisonnez avec du sel , poivre et un peu d'aneth frais. Dans une assiette mettez 3-4 cuillères de farine pour fariner chaque tranche de courgette avant de les plonger dans l'oeuf et après dans un poêle .
Commencer par prendre une tranche de courgette, fariner bien sur les deux cotés et plonger après dans l'oeuf battue et après dans l'huile chaude , cuisez-les  sur le deux cotés et après sortez-les sur du sopalin pour absorber l'excès d'huile.
Ça se marie bien avec de l'aneth frais et des petites tomates.
Bon appétit!!!

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Saucisson de biscuits

Voici la recette de saucisson de biscuits(salam de biscuiti) c'est une recette de gâteau roumaine qui date depuis long temps  dans notre patrimoine culinaire roumaine , ma mère elle me faisait quand j'étais enfant et j'ai des très bons souvenirs avec ce gateau.:)

Pour la recette c'est simple vous avez besoin de:
-500 g biscuits petit beurre
-100 g beurre
-100 g sucre
-200 ml lait
-50 g chocolat noir
-3 cuillères cacao
-50 g cerneaux noix brisés
-50 g cerise déshydratés
-3 càs rhum
Pour la décoration:
- noix de coco

Briser les biscuits et les noix à la main dans un bol.
Sur le feu dans une casserole , faire chauffer  le lait avec le sucre , ajouter le beurre et le chocolat coupé en morceaux, laisser chauffer et mélanger pour homogénéiser et après retire du feu.Ajouter le rhum aussi.
Les biscuits brisé il faut le mélanger avec le cacao , les noix et les cerises déshydratées.
Renverser le sirop a base de lait décrit au dessus  sur les biscuits , les noix et cerises et mélanger bien.
Sur une feuille d'aluminium renverser des noix de coco et après faire un boudin compact de ce mélange de biscuits  et rouler pour avoir à la fin la forme d'un saucisson.
Mettez au frigo pour refroidir ( environ 2-3 h) et pour qu'il durcis avant de couper en rondelles et de déguster.
Pour la recette je me suis inspirée sur le blog de Dulciuri fel de fel :)

Bon appétit!!

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